Fish Mandi

Vorbereitung

1. Marinieren Sie den Fisch mit Kurkuma, Chili-Pulver, Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und Zitronensaft. Lassen Sie ihn 30 Minuten ziehen.
2. Rösten Sie die Gewürze (Zimt, Nelken, Kardamom, Lorbeerblatt) leicht an, um die Aromen freizusetzen.

Zubereitung des Reises

1. Erhitzen Sie Öl in einem Topf und braten Sie die gehackten Zwiebeln, bis sie goldbraun sind.
2. Fügen Sie zusätzlich Salz und Pfeffer hinzu, um das Gericht perfekt zu würzen. Fügen Sie die Gewürze hinzu, gefolgt von Reis und Wasser. Kochen Sie, bis der Reis halbgar ist.
3. Geben Sie Safranwasser hinzu, um den Reis goldgelb zu färben, und lassen Sie ihn zugedeckt fertig garen.

Zubereitung des Fisches

1. Braten Sie den marinierten Fisch in einer Pfanne goldbraun. Stellen Sie ihn beiseite.
2. Garnieren Sie den Reis mit dem gebratenen Fisch und gebratenen Zwiebeln.
3. Servieren Sie das Gericht mit Zitronenspalten und scharfer Soße.