Chicken Mandi

Vorbereitung

1. Marinieren Sie das Hähnchen mit Kurkuma, Chili-Pulver, Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und Zitronensaft. Lassen Sie es 1 Stunde ziehen, damit die Aromen gut einziehen können.
2. Rösten Sie die Gewürze (Zimt, Nelken, Kardamom, Lorbeerblatt) leicht an, um die Aromen freizusetzen. Stellen Sie sicher, dass die Gewürze nicht verbrennen.

Zubereitung des Reises

1. Erhitzen Sie Öl in einem großen Topf und braten Sie die gehackten Zwiebeln an, bis sie goldbraun sind. Rühren Sie regelmäßig, damit sie nicht anbrennen.
2. Fügen Sie die Gewürze hinzu, gefolgt von Reis und Wasser. Kochen Sie alles zusammen, bis der Reis halbgar ist.
3. Geben Sie Safranwasser hinzu, um den Reis goldgelb zu färben, und lassen Sie den Reis zugedeckt fertig garen, bis er die richtige Konsistenz erreicht.

Zubereitung des Hähnchens

1. Braten oder grillen Sie das marinierte Hähnchen bei mittlerer Hitze, bis es durchgegart und außen knusprig ist. Achten Sie darauf, dass das Hähnchen gleichmäßig gegart wird.
2. Garnieren Sie den Reis mit dem gebratenen Hähnchen, gerösteten Nüssen und Rosinen. Achten Sie darauf, dass die Rosinen gleichmäßig verteilt sind, um das Gericht perfekt abzurunden.
3. Servieren Sie das Gericht mit Zitronenspalten und scharfer Soße, damit jeder nach Belieben würzen kann.