Tacos al Pastor

Ein traditionelles mexikanisches Straßengericht, bestehend aus gewürztem und mariniertem Schweinefleisch, serviert mit frischen Zwiebeln, Koriander und Limettensaft in weichen Maistortillas.

50 min

4 Portionen

Zutaten

Tacos al Pastor

Frischer Koriander

20 g

Frisches Schweinefleisch, in dünne Scheiben geschnitten

500 g

Frisch gepresster Limettensaft

30 ml

Getrocknete und gemahlene Chilischoten

5 g

Weiche Maistortillas

8 Stück

Gemahlener Weißer Pfeffer

5 g

Frischer Knoblauch

3 Zehe

Frische weiße Zwiebeln

100 g

Frischer Ananassaft

100 ml

Feines Speisesalz

1 g

Zubereitung

Vorbereitung des Fleisches

Schneiden Sie Schweinefleisch in dünne Scheiben. Marinieren Sie das Fleisch in einer Mischung aus Ananassaft, Chilischoten, Knoblauch, Essig, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer. Lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten ziehen, damit es die Aromen aufnimmt.
Grillen oder braten Sie das Fleisch in einer heißen Pfanne, bis es goldbraun und gut durchgegart ist.

Zusammenstellung der Tacos

Erhitzen Sie die Maistortillas in einer trockenen Pfanne oder auf dem Grill, bis sie warm und biegsam sind.
Füllen Sie jede Tortilla mit dem gegrillten Fleisch, gewürfelten Zwiebeln und frisch gehacktem Koriander. Achten Sie darauf, das Fleisch gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Taco gut gefüllt ist.
Servieren Sie die Tacos mit Limettenspalten und Salsa Ihrer Wahl, um den Geschmack zu intensivieren.

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