Risotto mit Burrata und Tomaten
Risotto with Burrata and Tomatoes
Ein cremiger Risotto, serviert mit einer weichen Burrata, frischen Kirschtomaten und aromatischem Basilikum.
45 min
2 Portionen
Zutaten
Risotto mit Burrata und Tomaten
Arborio Reis für Risotto
200 gFrische Kirschtomaten
100 gGemahlener schwarzer Pfeffer
1 gFrische weiße Zwiebeln
50 gFrische Burrata
125 gNatives Olivenöl
30 mlFrisches Basilikum
10 gGeriebener Parmesan
20 gFeines Speisesalz
5 gZubereitung
Risotto zubereiten
- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem Topf und fügen Sie die Zwiebelwürfel hinzu. Anbraten, bis sie weich sind und leicht bräunen.
- Den Reis hinzufügen und kurz anrösten, bis er glasig wird. Danach nach und nach Brühe hinzufügen und den Reis unter Rühren garen lassen, bis er weich und cremig ist.
Burrata und Tomaten vorbereiten
- Die Burrata in die Mitte des fertigen Risottos setzen und mit Basilikumblättern garnieren.
- Die Kirschtomaten halbieren und auf dem Risotto anrichten.
- Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
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