Pesto Pasta

Vorbereitung

1. Die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

2. Während die Pasta kocht, Basilikumblätter, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einem Mixer oder mit einem Mörser zu einer glatten Paste verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Die gekochte Pasta in eine große Schüssel geben und das Basilikumpesto hinzufügen. Gut vermischen, bis die Pasta gleichmäßig bedeckt ist. Falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

4. Die Pesto Pasta auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan und frischen Kräutern garnieren.

5. Mit einer Kirschtomate und einem Zweig Basilikum dekorieren und servieren.