Garnelen Biryani

Den Reis vorbereiten

1. Waschen Sie den Basmati-Reis gründlich in kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.
2. Weichen Sie den Reis 30 Minuten ein, um die Textur zu verbessern. Danach in kochendem Wasser mit Salz und Gewürzen halb garen.

Die Garnelen marinieren

1. Mischen Sie Garnelen mit Kurkuma, Chili und Salz in einer Schüssel.
2. Lassen Sie die Garnelen 15 Minuten marinieren, damit sie die Gewürze aufnehmen.

Die Zwiebeln und Sauce zubereiten

1. Braten Sie die Zwiebeln in Öl, bis sie goldbraun sind. Stellen Sie einen Teil für die Garnierung beiseite.
2. Geben Sie Tomaten, Knoblauch-Ingwer-Paste und Gewürze in die Pfanne und kochen Sie eine dicke Sauce.

Die Garnelen kochen

1. Fügen Sie die marinierten Garnelen zur Sauce hinzu.
2. Braten Sie die Garnelen leicht an, bis sie aromatisch sind, aber nicht vollständig durchgegart.

Die Schichten anrichten

1. In einem großen Topf abwechselnd Schichten aus Reis, Garnelen und Sauce anrichten.
2. Jede Schicht mit frischen Kräutern (Koriander, Minze) und gebratenen Zwiebeln bestreuen.

Das Biryani dämpfen

1. Decken Sie den Topf mit einem dicht schließenden Deckel ab.
2. Dämpfen Sie das Biryani bei niedriger Hitze 15–20 Minuten, damit die Aromen sich verbinden.

Servieren

1. Lockern Sie das Biryani mit einer Gabel auf und servieren Sie es mit gehacktem Koriander und gebratenen Zwiebeln.
2. Ergänzen Sie es mit Raita oder einem erfrischenden Salat.