Fish Biryani

Vorbereitung des Fisches

1. Marinieren Sie das Fischfilet mit Kurkuma, Salz, Pfeffer, Chili-Pulver, und Zitronensaft. Lassen Sie es für mindestens 15 Minuten ziehen.
2. Braten Sie das marinierte Fischfilet in etwas Öl, bis es leicht knusprig ist, und stellen Sie es beiseite.

Zubereitung des Reis

1. Kochen Sie den Basmati-Reis mit Nelken, Zimt, grünen Kardamomkapseln und einem Lorbeerblatt, bis er halbgar ist. Gießen Sie den Reis ab und legen Sie ihn beiseite.
2. Erhitzen Sie Öl in einem Topf und braten Sie die gehackten Zwiebeln, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie dann die Gewürze hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
3. Geben Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn weiter, bis er vollständig gar ist. Fügen Sie Safranwasser hinzu, um den Reis goldgelb zu färben und ihm ein intensives Aroma zu verleihen.

Zubereitung des Fisches

1. Braten Sie den marinierten Fisch in einer Pfanne goldbraun. Stellen Sie ihn beiseite.
2. Garnieren Sie den Reis mit dem gebratenen Fisch und gebratenen Zwiebeln.
3. Servieren Sie das Gericht mit Zitronenspalten und scharfer Soße.