Chicken Biryani
Biryani Dajaj
Ein klassisches indisch-pakistanisches Reisgericht mit gewürztem Hähnchen, duftendem Basmati-Reis und aromatischen Gewürzen.
120 min
6 Portionen
Zutaten
Chicken Biryani
Zimtstange, leicht geröstet
2 gGanze Nelken
1 gFrischer Knoblauch
2 ZeheHähnchenteile
1200 gGetrocknete Lorbeerblätter
2 BlätterFrische weiße Zwiebeln
200 gGrüne Kardamomkapseln
2 gFeines Speisesalz
5 gSafranfäden, in Wasser gelöst
0.5 gFrisch geriebener Ingwer
10 gBasmati-Reis
500 gSchwarzer Pfeffer
2.5 gZubereitung
Vorbereitung
- Marinieren Sie das Hähnchen mit Joghurt, zerdrücktem Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Chili-Pulver, Garam Masala, Salz und Pfeffer. Lassen Sie es 1 Stunde ziehen.
- Rösten Sie die Gewürze (Zimt, Nelken, Kardamom, Lorbeerblatt) leicht an, um die Aromen freizusetzen.
Zubereitung des Reises
- Kochen Sie den Basmati-Reis, bis er halbgar ist, und stellen Sie ihn beiseite.
- Fügen Sie Safranwasser hinzu, um den Reis goldgelb zu färben.
Zubereitung des Hähnchens
- Braten Sie die gehackten Zwiebeln, bis sie goldbraun sind, und geben Sie das marinierte Hähnchen hinzu.
- Schichten Sie den halbgekochten Reis und das Hähnchen abwechselnd in einen Topf.
- Dämpfen Sie das Gericht auf niedriger Hitze für 30 Minuten.
- Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern, gebratenen Zwiebeln und Nüssen. 5. Servieren Sie es mit Joghurtsoße und Zitronenspalten.
IndischTraditionellWürzigFamilieFestlich