Wiener Schnitzel mit frischem Blattsalat und Bratkartoffeln

Zubereitung von Wiener Schnitzel

1. Kalbschnitzel leicht klopfen, bis sie dünn und gleichmäßig sind.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden.
4. In einer großen Pfanne mit reichlich Butterschmalz goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Mit Zitronenscheiben und frischer Petersilie garnieren und servieren.

Zubereitung von Salat

1. Blattsalat, Rucola und Kirschtomaten gründlich waschen.
2. Die Kirschtomaten halbieren.
3. Aus Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
4. Den Blattsalat und Rucola mit den Kirschtomaten vermengen und das Dressing darübergeben.
5. Gut durchmischen und direkt servieren.